VIERNES 20 DE MAYO

Iniciamos clase a las 2 de p.m con la Instructora Ruth que nos dio un recorrido por el laboratorio y nos explico donde estaban las cosas y como Debian permanecer, luego en el salón de clase nos hizo una evaluacion sobre el recorrido que hicimos por el laboratorio y nos pregunto que equipos hacían falta para las practicas de panadería, luego nos pregunto sobre la investigación de brigadas que nos había colocada la clase pasada, llegamos a la conclusión que la brigada es un grupo de personas que están a cargo de una actividad y deben entregarla terminada y con un resultado satisfatorio,
las brigadas se van a conformar del encargado el jefe, de un sub cheff de panadería que es el que se encarga del grupo a cargo y están los panaderos que reciben las ordenes del encargado y el sub cheff, salimos a descanso a las 4:00 y regresamos a las 4:15 con la Instructora ruth iniciamos con una dinámica de movimiento y nos dejo un trabajo para el lunes que averiguaramos sobre las clases de harinas y las clases de levaduras.
salimos a las 5:30 porque había un evento sobre el medio ambiente

JUEVES 19 DE MAYO

Empezamos clase con la Instructora Diana, ella reviso las carteleras que había dejado como tarea y cada grupo expuso el trabajo.
1. grupos expuso sobre Ergonomia que es el estudio del trabajo en relación con el entorno, el ergonomista diseña el sitio de trabajo para que el trabajador se sienta bien en el sitio de trabajo.
2. Grupo expuso del BPM Buenas practicas de manofacturas
3.Grupo fue el de nosotros y expusimos sobre Aseo y orden que debe tener cada empresa y explicamos la estrategia de las 5 S que es una extratejia japonesa y son cinco principios -Clasificar (Seiri) -Orden(Seiton) -Limpieza (Seiso) -Limpieza (Seiketsu) y Disciplina (Shitsuk).
4. Grupo accidentes que se pueden presentar en el sitio de trabajo
5. Grupo la señalizacion que debe haber en los  sitios de trabajo.
Todos los grupos expusimos y despues tubimos que dar una pequeña presentacion a unos estudiantes sobre el tema que teniamos preparados
A las cuatro y veinte tuvimos clase con la Instrutura Rtuh y nos informo que no iba a ver clase por compromiso que ella tenia con la institucion.

MIERCOLES 18 DE MAYO

Empezamos clase con la profesora Diana a las 2:00 p.m nos dio una charla sobre los Derechos y los deberes del Empleador del empleado y de la ARP, Los derechos que están conforme a la ley, nos explico los Copaso y como beben estar conformados según el grupo de personas que trabajen en la empresa, siempre que se presente un accidente de trabajo se debe informar a las ARP. a las cuatro salimos a descanso y regresamos a clase con la profesora Ruth que nos dio una explicacion total del plan de estudio del técnico en Panadería nos explico las practicas donde las podemos hacer y que requisitos necesitamos y nos dejo un trabajo para el día de mañana debemos de averiguar que es una brigada y como esta conformada.

MARTES 17 DE MAYO

Comenzamos clase con le Instructora Diana Carolina nos hablo de la ley 100 de 1993, de los riesgo profesionales las de Salud (ERS-EPS-IPS-ESE-ARP-AFP) los porcentajes de los pagos que hacen las empresas en salud (12.5%), pension (16%) y riegos profesionales (0.522%).
Los peligros en  le trabajo que pueden ser de diferentes caracteristicas ejemplo: Fisicos, Quimicos, ambientes,, seguridad, mecanicos, etc
La Instructora Ruht empezo clase a las 4:20 con las expociciones de los proyectos los cinco grupos expusieron nosotros expusimos la Duistribuidora de pan T A T.  a cada grupo informo con cual pan va ser la exposicion nuestro cupo decidio realizar Repollas con crema Chantilly

LUNES 16 DE MAYO

Comenzamos una nueva clase que es de Salud Ocupacional nuestra Instructora va a ser la profesora Diana Carolina Silva. Comenzamos con el tema de los peligros y la manera como prevenirlos nos mostró unas diapositivas de varios ejemplos de accidentes de trabajo
La salud es un buen estado físico, mental y social en el lugar de trabajo, debemos evitar cualquier accidente en el área de trabajo para ello debemos de entender los riesgos y los problemas que se pueden presentar y como darles una respuestas.
El factor de riesgo es un elemento, fenómeno o acción humana que puede proporcionar un daño
al terminar la clase nos clasifico en grupos para entregar una cartelera el día jueves y una cartilla de salud ocupacional para el lunes, nuestro grupo lo integra Margarita, Martha, Herbeth y Claudia y el tema que nos corresponde es Orden y Aseo...
A las cuatro empezamos clase con la Instructora Ruth la nos coloca una investigación para el lunes el tema son los diferentes equipos de panadería...

VIERNES 13 DE MAYO

Proyecto Final

PARA QUE SIRVE?

SIRVE PARA VENDER DE TIENDA A TIENDA, PARA QUE LOS CLIENTES SE SIENTAN A GUSTO , TANTO EN LA ATENCIÓN COMO EN NUESTROS PRODUCTOS.

POR QUÉ?

    AL REALIZARSE UNA INVESTIGACION PARA MEJORAR LA CALIDAD  DEL PRODUCTO DEL SERVICIO AL CLIENTE, SE LLEGO A LA CONCLUSION DE QUE ES FACTIBLE TANTO PARA EL TENDERO Y EL CLIENTE. POR LA FACILIDAD DE TENER  EL PRODUCTO CERCA A SU CASA

A QUIEN?

}  SE BENEFICIARA  LOS TENDEROS POR QUE  TENDRAN TODO LA PRODUCCION A SU ALCANCE.

}  LA COMUNIDAD EN GENERAL POR QUE ELLOS SON LOS QUE DISFRUTARAN DE TODOS LOS PRODUCTOS.

}  Y NOSOTROS  LOGRAREMOS HACER CRECER NUESTRA PROPIA EMPRESA TANTO ECONOMICAMENTE COMO PERSONALMENTE.

CON QUE?

CON UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y BIZCOCHERIA COMO:

}  Brazo de Reina

}  Churros

}  Ponqués, Galletería

}  Y todo lo relacionado con panadería

LISTA DE MATERIALES A UTILIZAR EN NUESTRO PROYECTO:

     MAQUINARIA DE PANADERIA:

}  Hornos, Batidora, Mesones, Cilindradora, Escariladora, batea, moldes etc.

    MATERIALES PARA PANADERIA Y BIZCOCHERIA:

}  Harina, Azúcar, Mantequilla, hojaldrina, colorantes, levadura, polvo de hornear, huevos entre otros

OBJETIVOS

}  CORTO PLAZO: nuestro primer objetivo es lograr sacar producto de muy buena calidad y cada vez tratar de innovar nuevos productos a favor de los compradores o clientes y así poder obtener nuevos clientes y mayor ganancias.

}  MEDIANO PLAZO: Innovar nuevos productos, adquirir nuevas maquinarias y manos de obra  calificada y amplitud del local.

}  LARGO PLAZO :abrir nuevas sucursales en todo el departamento y expandirnos a nivel nacional e internacional

TIEMPO PARA LA EJECUCION DEL PROYECTO

Al culminar nuestra etapa productiva seria el momento ideal para iniciar con el proyecto.

DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACION

Mediante la ejecución del proyecto desarrollaremos las competencias aprendidas en el programa de formación ya que para poder tener éxito en el mismo se deben aplicar cabalmente dichas competencias.

ABRIL 26

CUESTIONARIO

CUESTIONARIO
EVIDENCIA DE RECONOCIMIENTO DE LAS INSTALACIONES SENA REGIONAL NORTE DE SANTANDER


1. Liste un ambiente de aprendizaje en el que encontró las cuatro fuentes del conocimiento: Tutor, las TIC, trabajo en equipo y ambiente de aprendizaje o entorno.

R/ -Instructor: Eber Torres.
- Las TIC: los computadores.
- Trabajo en equipo: instructor y alumnos.
- Ambiente Aprendizaje: aula de comercio exterior.

2. Enumere 5 dependencias administrativas que encontró en su recorrido por las instalaciones.

R/ -Oficina director general
-Coordinador académico de comercio
-Coordinador académico de industria
-Coordinador de casa
-Coordinador administrativo

3. Cuantas cafeterías encontró en el recorrido?
R/ 2 cafeterías. Una en el área de comercio y la otra en la industrial.

4. Por favor de los siguientes nombres de cargos:
a. Subdirector de Centro CIES: Fabio Humberto García
b. Coordinación Académica de Comercio y Servicios: Martha Muñoz
c. Coordinación Académica de Industria: Jorge Rubio Ferrero.
d. Secretaria Dirección Regional: Rubí
e. Promotora de Aprendices: Ruth Alejandra Leguizamón

5. Cuantos centros de Formación pudo identificar y cuáles son sus nombres:
R/ -Centro CIET
-Centro de Comercio y servicios.
-Centro Industrial.
6. Quién es el coordinador de Bienestar de Aprendices?
R/ Manuel Castillo.
7. Cuál ambiente de Formación llamó más la atención y porque?
R/ Comercio y Logística, porque tiene mucho futuro y fuentes de trabajo, se puede desempeñar como agente de aduanas, ventas, importaciones y exportaciones.
8. Identifico algunas rutas de evacuación en su recorrido, cuantas?
R/ En el área de Comercio el portor grande que se encuentra ubicado al lado de las canchas. y en la industrial el portón grande directo a la calle.
9. Donde está ubicada la sala de videoconferencias y cuál es su función?
R/ Una se encuentra ubicada en el Edificio de Comercio en el segundo piso, y la otra en el edificio de Industria en el cuarto piso. Su función es para organizar reuniones, conferencias, exposiciones.
10. Qué se llama la UNIDAD DE INFORMACIÓN y cuál es su función?
R/ Es la biblioteca y brinda información virtual y sistemáticamente.
11. Como se llama un ambiente en el cual usted puede interactuar con diferentes personas, lugares, ciudades, países sin necesidad de verse o conocerse personalmente?
R/ Una red social, por ejemplo el Facebook, MSN.
12. Encontró un ambiente diseñado para la especialidad que va a estudiar? De una pequeña descripción del mismo.
R/ La cocina didáctica y el Taller Gastronómico: Donde se encuentran todos los implementos para trabajar en panadería, pastelería.
13. Que equipos encontró que le puedan servir a la especialidad de panadería?
R/ Cilindradora, horno, mesones, neveras, bandejas, moldes, gramera.

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS