VIERNES 20 DE MAYO

Iniciamos clase a las 2 de p.m con la Instructora Ruth que nos dio un recorrido por el laboratorio y nos explico donde estaban las cosas y como Debian permanecer, luego en el salón de clase nos hizo una evaluacion sobre el recorrido que hicimos por el laboratorio y nos pregunto que equipos hacían falta para las practicas de panadería, luego nos pregunto sobre la investigación de brigadas que nos había colocada la clase pasada, llegamos a la conclusión que la brigada es un grupo de personas que están a cargo de una actividad y deben entregarla terminada y con un resultado satisfatorio,
las brigadas se van a conformar del encargado el jefe, de un sub cheff de panadería que es el que se encarga del grupo a cargo y están los panaderos que reciben las ordenes del encargado y el sub cheff, salimos a descanso a las 4:00 y regresamos a las 4:15 con la Instructora ruth iniciamos con una dinámica de movimiento y nos dejo un trabajo para el lunes que averiguaramos sobre las clases de harinas y las clases de levaduras.
salimos a las 5:30 porque había un evento sobre el medio ambiente

JUEVES 19 DE MAYO

Empezamos clase con la Instructora Diana, ella reviso las carteleras que había dejado como tarea y cada grupo expuso el trabajo.
1. grupos expuso sobre Ergonomia que es el estudio del trabajo en relación con el entorno, el ergonomista diseña el sitio de trabajo para que el trabajador se sienta bien en el sitio de trabajo.
2. Grupo expuso del BPM Buenas practicas de manofacturas
3.Grupo fue el de nosotros y expusimos sobre Aseo y orden que debe tener cada empresa y explicamos la estrategia de las 5 S que es una extratejia japonesa y son cinco principios -Clasificar (Seiri) -Orden(Seiton) -Limpieza (Seiso) -Limpieza (Seiketsu) y Disciplina (Shitsuk).
4. Grupo accidentes que se pueden presentar en el sitio de trabajo
5. Grupo la señalizacion que debe haber en los  sitios de trabajo.
Todos los grupos expusimos y despues tubimos que dar una pequeña presentacion a unos estudiantes sobre el tema que teniamos preparados
A las cuatro y veinte tuvimos clase con la Instrutura Rtuh y nos informo que no iba a ver clase por compromiso que ella tenia con la institucion.

MIERCOLES 18 DE MAYO

Empezamos clase con la profesora Diana a las 2:00 p.m nos dio una charla sobre los Derechos y los deberes del Empleador del empleado y de la ARP, Los derechos que están conforme a la ley, nos explico los Copaso y como beben estar conformados según el grupo de personas que trabajen en la empresa, siempre que se presente un accidente de trabajo se debe informar a las ARP. a las cuatro salimos a descanso y regresamos a clase con la profesora Ruth que nos dio una explicacion total del plan de estudio del técnico en Panadería nos explico las practicas donde las podemos hacer y que requisitos necesitamos y nos dejo un trabajo para el día de mañana debemos de averiguar que es una brigada y como esta conformada.

MARTES 17 DE MAYO

Comenzamos clase con le Instructora Diana Carolina nos hablo de la ley 100 de 1993, de los riesgo profesionales las de Salud (ERS-EPS-IPS-ESE-ARP-AFP) los porcentajes de los pagos que hacen las empresas en salud (12.5%), pension (16%) y riegos profesionales (0.522%).
Los peligros en  le trabajo que pueden ser de diferentes caracteristicas ejemplo: Fisicos, Quimicos, ambientes,, seguridad, mecanicos, etc
La Instructora Ruht empezo clase a las 4:20 con las expociciones de los proyectos los cinco grupos expusieron nosotros expusimos la Duistribuidora de pan T A T.  a cada grupo informo con cual pan va ser la exposicion nuestro cupo decidio realizar Repollas con crema Chantilly

LUNES 16 DE MAYO

Comenzamos una nueva clase que es de Salud Ocupacional nuestra Instructora va a ser la profesora Diana Carolina Silva. Comenzamos con el tema de los peligros y la manera como prevenirlos nos mostró unas diapositivas de varios ejemplos de accidentes de trabajo
La salud es un buen estado físico, mental y social en el lugar de trabajo, debemos evitar cualquier accidente en el área de trabajo para ello debemos de entender los riesgos y los problemas que se pueden presentar y como darles una respuestas.
El factor de riesgo es un elemento, fenómeno o acción humana que puede proporcionar un daño
al terminar la clase nos clasifico en grupos para entregar una cartelera el día jueves y una cartilla de salud ocupacional para el lunes, nuestro grupo lo integra Margarita, Martha, Herbeth y Claudia y el tema que nos corresponde es Orden y Aseo...
A las cuatro empezamos clase con la Instructora Ruth la nos coloca una investigación para el lunes el tema son los diferentes equipos de panadería...

VIERNES 13 DE MAYO

Proyecto Final

PARA QUE SIRVE?

SIRVE PARA VENDER DE TIENDA A TIENDA, PARA QUE LOS CLIENTES SE SIENTAN A GUSTO , TANTO EN LA ATENCIÓN COMO EN NUESTROS PRODUCTOS.

POR QUÉ?

    AL REALIZARSE UNA INVESTIGACION PARA MEJORAR LA CALIDAD  DEL PRODUCTO DEL SERVICIO AL CLIENTE, SE LLEGO A LA CONCLUSION DE QUE ES FACTIBLE TANTO PARA EL TENDERO Y EL CLIENTE. POR LA FACILIDAD DE TENER  EL PRODUCTO CERCA A SU CASA

A QUIEN?

}  SE BENEFICIARA  LOS TENDEROS POR QUE  TENDRAN TODO LA PRODUCCION A SU ALCANCE.

}  LA COMUNIDAD EN GENERAL POR QUE ELLOS SON LOS QUE DISFRUTARAN DE TODOS LOS PRODUCTOS.

}  Y NOSOTROS  LOGRAREMOS HACER CRECER NUESTRA PROPIA EMPRESA TANTO ECONOMICAMENTE COMO PERSONALMENTE.

CON QUE?

CON UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y BIZCOCHERIA COMO:

}  Brazo de Reina

}  Churros

}  Ponqués, Galletería

}  Y todo lo relacionado con panadería

LISTA DE MATERIALES A UTILIZAR EN NUESTRO PROYECTO:

     MAQUINARIA DE PANADERIA:

}  Hornos, Batidora, Mesones, Cilindradora, Escariladora, batea, moldes etc.

    MATERIALES PARA PANADERIA Y BIZCOCHERIA:

}  Harina, Azúcar, Mantequilla, hojaldrina, colorantes, levadura, polvo de hornear, huevos entre otros

OBJETIVOS

}  CORTO PLAZO: nuestro primer objetivo es lograr sacar producto de muy buena calidad y cada vez tratar de innovar nuevos productos a favor de los compradores o clientes y así poder obtener nuevos clientes y mayor ganancias.

}  MEDIANO PLAZO: Innovar nuevos productos, adquirir nuevas maquinarias y manos de obra  calificada y amplitud del local.

}  LARGO PLAZO :abrir nuevas sucursales en todo el departamento y expandirnos a nivel nacional e internacional

TIEMPO PARA LA EJECUCION DEL PROYECTO

Al culminar nuestra etapa productiva seria el momento ideal para iniciar con el proyecto.

DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACION

Mediante la ejecución del proyecto desarrollaremos las competencias aprendidas en el programa de formación ya que para poder tener éxito en el mismo se deben aplicar cabalmente dichas competencias.

ABRIL 26

CUESTIONARIO

CUESTIONARIO
EVIDENCIA DE RECONOCIMIENTO DE LAS INSTALACIONES SENA REGIONAL NORTE DE SANTANDER


1. Liste un ambiente de aprendizaje en el que encontró las cuatro fuentes del conocimiento: Tutor, las TIC, trabajo en equipo y ambiente de aprendizaje o entorno.

R/ -Instructor: Eber Torres.
- Las TIC: los computadores.
- Trabajo en equipo: instructor y alumnos.
- Ambiente Aprendizaje: aula de comercio exterior.

2. Enumere 5 dependencias administrativas que encontró en su recorrido por las instalaciones.

R/ -Oficina director general
-Coordinador académico de comercio
-Coordinador académico de industria
-Coordinador de casa
-Coordinador administrativo

3. Cuantas cafeterías encontró en el recorrido?
R/ 2 cafeterías. Una en el área de comercio y la otra en la industrial.

4. Por favor de los siguientes nombres de cargos:
a. Subdirector de Centro CIES: Fabio Humberto García
b. Coordinación Académica de Comercio y Servicios: Martha Muñoz
c. Coordinación Académica de Industria: Jorge Rubio Ferrero.
d. Secretaria Dirección Regional: Rubí
e. Promotora de Aprendices: Ruth Alejandra Leguizamón

5. Cuantos centros de Formación pudo identificar y cuáles son sus nombres:
R/ -Centro CIET
-Centro de Comercio y servicios.
-Centro Industrial.
6. Quién es el coordinador de Bienestar de Aprendices?
R/ Manuel Castillo.
7. Cuál ambiente de Formación llamó más la atención y porque?
R/ Comercio y Logística, porque tiene mucho futuro y fuentes de trabajo, se puede desempeñar como agente de aduanas, ventas, importaciones y exportaciones.
8. Identifico algunas rutas de evacuación en su recorrido, cuantas?
R/ En el área de Comercio el portor grande que se encuentra ubicado al lado de las canchas. y en la industrial el portón grande directo a la calle.
9. Donde está ubicada la sala de videoconferencias y cuál es su función?
R/ Una se encuentra ubicada en el Edificio de Comercio en el segundo piso, y la otra en el edificio de Industria en el cuarto piso. Su función es para organizar reuniones, conferencias, exposiciones.
10. Qué se llama la UNIDAD DE INFORMACIÓN y cuál es su función?
R/ Es la biblioteca y brinda información virtual y sistemáticamente.
11. Como se llama un ambiente en el cual usted puede interactuar con diferentes personas, lugares, ciudades, países sin necesidad de verse o conocerse personalmente?
R/ Una red social, por ejemplo el Facebook, MSN.
12. Encontró un ambiente diseñado para la especialidad que va a estudiar? De una pequeña descripción del mismo.
R/ La cocina didáctica y el Taller Gastronómico: Donde se encuentran todos los implementos para trabajar en panadería, pastelería.
13. Que equipos encontró que le puedan servir a la especialidad de panadería?
R/ Cilindradora, horno, mesones, neveras, bandejas, moldes, gramera.

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS

13 DE MAYO

QUE HICE HOY:
Hoy desarrolo mi proyecto con todos los objetivos y todo lo que necesito para lograr sacar adelante mi proyecto.

COMPRENDI LO QUE HICE:

Si comprendi el cual este proyecto me tiene facinada y no veo la hora de ponerlo andar y aproducir y llevar una buena calidad a mis clientes los cuales me daran exito que necesito para seguir adelante y llevando nuevos productos a sus hogares.

QUE DUDAS ME QUEDARON:

Pues las dudas que quedan es si me va a ir bien si lo voy ha sacar adelante por siempre es dificil empezar y siempre surgen dificultades pero yo quiero ser positiva y pienso que si lo voy a lograr.

12 DE MAYO

2 pm estuvimos con el instructor HELBER luego nos visito el instructor de edufisica Hernando quien nos explico como eran los horarios y uniformes luego llego la instructora Ruth y HELBER quien nos hablo y explico sobre otras evidencias que tenemos que hacer este fin de semana por que ya se cierran las evidencias de la induccion.

11 DE MAYO

niciamos clase con el instructor Jairo en el cual estuvimos subiendo evidencias por que la exposicion de las inteligencias se aplazo luego a las 4 pm salimos a descanso e ingresamos nuevamente a las 430 con la instrutora Ruth en el cual nos pusimos a practicar el himno del SENA.

9 DE MAYO

Este dia nos citaron a la 1 pm pero no pudimos ingresar al salon por que estaba ocupado empezmos como a las 2. pm con la instrutora Ruth con la exposicion de la sobre la responsabilida y puntualidad,luego iniciamos con el instrutor Jairo quien estuvo en las exposiciones, luego llego el instrutor Helber para explicarnos sobre el cuestonario de Sofia plus y salimos al as 6 pm.

4 DE MAYO

2 Pm ingresamos al aula maxima con el ingeniero Carlos Arturo Contrerasquien nos hablo de la GLOBARIZACION,luego nos dirigimoa al aula de clase con la profesora Ruth Legisamony nos dio las claves de los correos mi sena y se eligio a nuestro representante quien es Leonel Cardenas.

3 DE MAYO

2 Pm ingresamos al aula maxima con el director del centro CIDES Manuel Enrique Castillo Herrera ,quien nos presento al resto de instrutores y tambien se hicieron unas dinamicas tambien un grupo de tambores,canto y baile tipo en el cual la pasamos bien por que estovo muy animado,el cual culmino a las 6 Pm.

ABRIL 26

CUESTIONARIO
EVIDENCIAS DE RECONOCIMIENTO DE LAS INSTALACIONES
SENA REGIONAL NORTE DE SANTANDER

1. Liste un ambiente de aprendizaje en el que encontró las cuatro fuentes de conocimiento: Tutor, las TIC, trabajo en equipo y ambiente de aprendizaje o entorno.

Salón de comercio y logística encontramos lo que necesitábamos el Tutor Instructor Ever Torres, Las Tic son los computadores, trabajo en equipo fue el grupo de alumnos que habían con su instructor y como dos estudiantes le colaboraron con la presentación del grupo y nos informaron para que sirve esta carrera y el ambiente de aprendizaje es el salón de clase…

2. Enumere 5 dependencias administrativas que encontró en su recorrido por las Instalaciones
- Oficina del Director general
- Coordinación académica de comercio
- Coordinación académica de Industria
- Coordinadores de casa (Instructores de poblaciones como tibu pamplona)
- Sala de Bienestar

3. Cuantas cafeterías encontró en el recorrido?
Dos

4. Nombres de cargos
- Subdirector del Centro CIES Fabio Humberto García Gomez
- Coordinación académica de Comercio y Servicios Mary Luz Perez Parada
- Coordinación Académica de Industria Jorge Rubio Ferreiro
- Secretaria Dirección Regional Rubí Stella Corredor
- Promotora de Aprendices Myriam Jaimes

5. Cuantos centro de información pudo identificar y cuáles son sus nombres:
- Centro CIES Centro de Comercio y Servicios
- Centro Industrial


6. Quien es el coordinador de Bienestar de Aprendices?
Manuel Castillo

7. Cual ambiente de Formación le llamo más la atención y porque?
Los dos me llamaron la atención porque en los dos pude observar la importancia de tener todas las herramientas necesarias `para la formación de cualquier ambiente de aprendizaje cuentas con muy buenos instructores, un excelente manejo de administración y las herramientas necesarias para poder brindar los conocimientos necesario.

8. Identifico algunas rutas de evacuación en su recorrido? Cuantas?
Dos, que son los dos portones grandes por donde se ingresa a los centros de formación.

9. Donde está ubicada la sala de videoconferencia y cuál es su función?
Está ubicado en el Centro CASA, en el primer piso muy cerca a las entrada principal.
Su encargado es Manuel Salvador Flórez.
Es un TIC que facilita la visualización de conferencias a nivel nacional.
También se transmiten informaciones entre todas las regionales del país.

10. Que se llama la UNIDAD DE INFORMACION y cuál es su función?
La UNIDAD DE FINFORMACION TECNICA es la biblioteca y su función es proporcionar recursos de información tanto textual como informática para el apoyo de la comunidad del Sena

11. Como se llama un ambiente en el cual usted puede interactuar con diferentes personas de diferentes lugares (ciudades, países) sin la necesidad de verse o conocerse personalmente?
Una red Social (Hotmail. Facebook, etc.)

12. Encontró un ambiente diseñado para la especialidad que va a estudiar? De una pequeña descripción del mismo.
En el centro de Industria encontramos el salón de gastronomía el cual tiene un salón para clase y un salón para realizar talleres de panadería en el hay mesas, amasadora, horno etc. y en el club encontramos una cocina didáctica que tiene los implementos necesarios

13. Que equipos encontró que pueda servir a la especialidad de panadería
Hornos, Cilindradora, mesas, utensilios, etc.….

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS


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Abril 25 del 2011

Se realizo una actividad en la sala Juana Rangel de Cuellar, Un Instructor en Sistemas nos dio una orientación sobre sofia pluss como se bebe usar, nos dio una consejos de cómo movernos sobre la red y nos explico los cursos virtuales, El Instructor encargado de la Biblioteca nos informo sobre las técnicas que debemos de usar para hacer uso de la biblioteca en el internet y presencial y los beneficios que nos brinda

Al terminar las charlas no podemos continuar con la inducción por motivos internos pero la instructora Ruth nos entrega unas guías y nos presenta dos estudiantes que nos hacen un recorrido por las instalaciones del Sena y luego nos toca traer otra evidencia para nuestro proyecto,

15 de abril del 2011

Iniciamos en la Sala Juana Rangel de Cuellar con una charla que nos explica las prácticas que debemos realizar, tenemos la opción de escoger la que deseemos realizar:
- Vinculo laboral
- Proyecto Productivo
- Contrato de aprendizaje
- Pasantías
- Proyecto empresarial

Nos explico cada una de las opciones y nos dieron a escoger la que cada uno deseáramos, yo escogí el contrato de aprendizaje.
A continuación el Sicólogo Nelson nos explico todo lo que tiene que ver con el servicio de empleo que pasos debemos de seguir para inscribirnos a la bolsa de empleo del Sena como aprendices.
En el salón de clase entregamos el trabajo que nos había enviado la instructora Ruth y era informarle que estilo de aprendizaje tenia cada uno mi tipo de aprendizaje fue Asimiladora realizamos un taller relacionado con el video de inteligencia múltiple sobre Ganer y como la tecnología siempre nos confunde al principio, todo inicio es difícil pero hay que tratar de siempre salir adelante…..
Nos dejo un trabajo en grupo que debemos realizar mi grupo es de cuatro y estamos:
Margarita, Claudia, Martha y

14 de Abril del 2011

El instructor Jairo Antonio inicio con una charla de etica, añadió sobre las normas que tiene la institución nos informo que debíamos de leer los siguientes libros.
-Como sacar la barca del corazón de Humberto Calderón
-Don Simeón torrente ha dejado de deber de Salon Becerra
Nos leyó una porción de la biblia Deuteronomio 30:15-20 y lo relaciono con las normas de comportamiento que si las cumplimos nos irá bien, nos explico el concepto de mensajes subliminares.
Luego la Instructora Ruth nos realizo una actividad sobre el estilo de aprendizaje nos explico y dio las instrucciones para realizar la actividad en la casa sobre qué tipo de aprendizaje tiene cada uno y como lo clasificamos y nos dio las instrucciones para subir la evidencia (No, )….

13 de abril del 2011

Hoy la instructora Ruth nos analizo y explico el taller que nos había dado el día anterior sobre los términos que mas vamos a utilizar como las TIC, las competencias, los ejes temáticos y las técnicas, luego invito a un Instructor de sistemas que nos explico todo lo relacionado a los blocks como realizarlos por el internet el cual nos van ayudar a informarle a los instructores todo las actividades realizadas.
El instructor Jairo Antonio realizo una presentación, luego los Instructores Herber Jose y Cruz Isabel nos dieron un taller de ética (valores) y nos reforzaron los temas de las plataformas y los proyectos como debemos realizarlos….

12 DE ABRIL DEL 2011

Hoy iniciamos el curso de técnicos en panadería con la Bienvenida que nos el Señor Rector al Sena explicándonos las normas de la Institución, luego fue la presentación de los Instructores en le Sala Juana Rangel del Cuellar.
Luego fuimos al salón de clase donde los Instructores Ruth Alejandra Laguado, Cruz Isabel Rivera, Herber José Cárdenas y Jairo Antonio García nos dieron la bienvenida, Esa tarde realizamos un taller con la Instructora Ruth sobre que vamos a realizar en el Sena como con que, para que, en donde y cuando lo vamos a realizar las actividades.
Realizamos unas dinámicas con la instructora Ruth y el Instructor Herber sobre ética y para finalizar nos estrego un taller para desarrollarlo en la casa….

BIENVENIDA

A todos mis amigos les estoy dando la bienvenida a mi blocks de técnico en Panadería.
El Cual inicio con la colaboración de mis Instructores, del Sena Institución que nos ha brindado la oportunidad de capacitarnos en esta área.
Le doy las gracias primeramente a Dios, a mi madre que me ha apoyado en este proyecto, a mi hijo que es la inspiración para empezar esta nueva etapa y a todos mis amigos que me han apoyado en este proyecto.